Risotto de coquillettes au chorizo

Voilà quelque temps, lors de la présentation d'un bento, il y avait un risotto de coquillettes au chorizo. Je trouve cette recette originale (cela change du riz), donc je vous la propose ce soir.
Elle est tirée d'un livre de recette (un petit cadeau de Noël !!!)  "Délicieuses recettes d'hiver". Il s'agit là d'une des recettes les plus légères du livres car autant vous dire que les recettes d'hiver c'est pas bon pour la ligne (fromage, fromage et refromage !!!), mais tellement bon !!!

Pour 4 personnes :

300g de coquillettes
100g de petits pois surgelés
100g de chorizo fort
10cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
1 dose de safran
1 oignon
1 gousse d'ail
70g de parmesan rapé
25g de beurre
2c. à s. d'huile d'olive
sel

Faire bouillir 1l d'eau et y dissoudre le cube de bouillon de volaille. Réserver.
Couper l'oignon en petit morceaux, enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les coquillettes, le safran, l'ail pelé, dégermé et haché. Mélanger pendant 2mn.
Ajouter les petits pois. Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
Verser une louche de bouillon sur les coquillettes. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé. Continuer l'opération jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites. Saler.
Ajouter le beurre et le parmesan. Déguster.

A bientôt.
Pomi.